道東釧路 和商市場

北海道道東的釧路，不是一個熱門旅遊地點，但是好歹有北海道第三大的魚市場。這次的釧路之旅，也是因為要接北海道三大湖的大眾交通形成，才會落腳。

但是去了釧路之後，發現，我喜歡這個安靜但是不冷清的小城市，市區沒什麼特別的景點，但是走在路上，滿街的黃色蒲公英花，吹來的風清新涼快。好吃的東西不少，而且集中。舒服的感覺有點接近岡山，是香老闆喜歡的都市形態。

到釧路，就一定要去一下北海道的第三大魚市場，和商市場。本來預期和商市場會很像涵館魚市場，有室內跟室外，然後週邊還有一間一間的魚販。其實沒有，就一間室內的魚市場，有空調很舒服，幾乎沒有魚腥味，當然如果你很靠近放在架上的魚或是乾貨區，完全沒味道也太強人所難，但是很輕的味道。

和商市場對面，過條小馬路，就是另外一個釧路的主要市場，丹頂市場。丹頂市場的味道就比較重一點，乾貨多，也比較傳統陳舊。但是更像是當地人會買東西的地方。丹頂市場小小的，一眼就可以從前門看到後門。

和商市場，除了賣生鮮海鮮外，最有名氣的是勝手丼。勝手丼，就是讓你買一碗飯之後，自己去各個海鮮攤位，去挑選喜歡的生魚片 甜蝦 海膽 等海鮮，自己組合的海鮮蓋飯。

這種形式的海鮮蓋飯，有一個由來。在以前經濟不好的年代，貧窮人家，買不起海鮮，但是需要蛋白質。只好去於海鮮攤販買魚碎，就是不能賣的細碎的魚肉，便宜但是新鮮。久而久之，就變成現在的形式。

買一整塊好魚，很貴，但是只買一片魚，就一定沒問題。魚販也有機會賣出切剩下來的零碎部位，超級雙贏。但是現在更專業了，有專門的攤販銷售勝手丼需要的生魚片。

組合一碗自己的勝手丼很容易的。賣生海鮮料的攤位，都已經把每一種每一分的價位，擺出來。你就先去跟賣白飯的攤位，買一碗白飯。然後找一間你喜歡的海鮮料攤販，把白飯交給店員，再跟店員指一指你要的海鮮料，你的勝手丼就完成了，最後結帳。不用擔心語言不通歐，都是指手畫腳就可以完成。

香老闆自己組合的這一碗勝手丼，2000多日幣，大概台幣$600出頭。有黑鮪魚兩片，鮪魚肚一片，甜蝦，墨魚，干貝跟蝦卵。因為有黑鮪魚，不知道怎麼跟台灣的生魚片丼飯比較，但我覺得跟台灣比，不便宜，但是用日本的物價，這一碗就便宜摟。

所有的海鮮都很新鮮，這個是確認的，不是冷凍過的食材。整碗就是鮮甜，真的甜，吃得很過癮。香老闆不太喝湯，沒買湯，不然賣飯的地方，有賣帝王蟹味增湯，喝過的同行，都說味道淡一點，可能有吃到真的螃蟹，會覺得味道比較不明顯。

如果是六到八月來釧路的旅者，香老闆要推薦北海道產的海膽。我有單獨點了非北海道的海膽，已經很甜了。但是吃了北海道海膽之後，立刻覺得剛剛的非北海道海膽，不怎麼甜還有很淡的海腥味。北海道海膽真的好吃，很鮮甜，只有單純的甜跟濃郁的海味。這一份 3300 日圓，是不是很便宜。一碗海膽蓋飯在札幌要價 2800 日圓，這一盒海膽，可以做三碗。

當然，既然來了北海道又到了魚市場，怎麼可以不吃吃帝王蟹跟毛蟹呢。香老闆這次挑選了一隻帝王蟹跟一大一小的毛蟹。在和商市場，買螃蟹的攤位同時提供料理，還會幫你把螃蟹殼剪開。吃的時候幾乎沒有需要咬蟹殼，很簡單的就可以享受螃蟹。

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螃蟹本身都是活的，新鮮不在話下，季節對了，蟹肉飽滿又甘甜。帝王蟹蟹肉大塊，吃起來咀嚼的口感很棒。但是香老闆更喜歡毛蟹的濃郁蟹香。這都是比較出來的。帝王蟹絕對已經夠好吃了，只是相比毛蟹，味道淡了一點。另外，大的毛蟹又比小隻的好吃。但是怎麼比，都比在台灣可以吃到的好吃。價格呢，比札幌跟函館便宜一點，大概是台灣可以吃到的價格的1/3。

有機會去釧路，一定要來和商市場，做一份自己的勝手丼跟大毛蟹歐。