最好吃的50種食物，你吃過哪幾種？重點是，怎麼評斷出來的？

There is no love sincerer than the love of food, George Bernard Shaw said.

CNN 2018年更新了他們評斷出的世界最佳的50種食物。有時間你們也可以看一下這篇文章歐。我剛剛才看到，不算是新聞。

CNN評選的50道食物，包含兩個調料，番茄醬跟楓糖漿，嗯，讓人摸不著頭腦的定義。以香老闆的原則來定義，那就是只有48道食物。其中我吃過的有39道，在其中有28道我在來源地吃過，就是道地的啦。我摘錄Top 15，你有吃過哪些呢？有幾道是我自己開心的翻譯，別介意。

Top 15，有三分之一是雞鴨主食耶。

1. 穆斯林咖哩 Massaman curry, Thailand
2. 拿玻里比薩 Neapolitan pizza, Italy
3. 巧克力 Chocolate, Mexico
4. 壽司 Sushi, Japan
5. 北京烤鴨 Peking duck, China
6. 漢堡 Hamburger, Germany
7. 亞參叻沙 Penang assam laksa, Malaysia
8. 酸辣魚湯 Tom yum goong, Thailand
9. 冰淇凌 Ice cream, global
10. 大蒜辣椒秋葵燉雞 Chicken muamba, Gabon
11. 仁當印尼咖喱 Rendang, Indonesia    
12. 非洲葡式烤雞 Piri-piri chicken, Mozambique
13. 水煮玉米 Corn on the cob, global
14. 甜甜圈 Donuts, United States
15. 波蘭水餃 Pierogi, Poland
    

    感覺跟我們的水餃一樣，那為什麼我們的水餃沒有排在上面啊？

香老闆認同第一名，但我認同的咖哩這個烹調方式。泰國的Massaman Curry，目前的音譯不是很喜歡，暫且叫他穆斯林咖哩，這道菜聽說也應該是穆斯林傳到東南亞。跟印度咖哩主要差在加了椰奶調味，口感比較溫和，在印度有些咖哩加上酸奶或配著吃，也會讓咖哩變溫和。其實這種加了耶奶的咖哩，不只泰國，整個東南亞的西南邊，這類食物都算是主食。

香老闆真心覺得，咖哩這種融合多種香料的料理方式，真的很有智慧，隨便做，不會太難吃，用心做，味道會非常有深度。

但是排名第七的檳城亞參叻沙，我倒是完全無法理解，為什麼可以排在第七名？還是評分的人，吃的版本，跟我吃得不一樣嗎？

叻沙一詞源自於古印度梵文的Laksha(淡米爾語：लकष)，意為數量非常多，其中Lakh這單字有十萬的意思 – 摘自 Wikipedia

由此可知名稱有叻沙，就代表加了很多不同的佐料跟食材做出來的食物。亞參叻沙跟一般比較熟悉的新加坡叻沙，基本上完全是不同口味的料理，只是基底都是魚湯。亞參叻沙可以說他是鹹的米苔目湯，兩大特色，一個是酸，另外一個是魚味很重。他們用的米粉，更接近米苔目，口感ＱＱ的，而不是一咬就斷開，粉香口感的粗米粉。說真的，去馬來西亞吃了很多次亞參叻沙，絕對不是我會主力推薦的食物，除非你告訴我你一定要試試看本地食物。只能說，食物是一種藝術，沒有哪一個看法是對的。

如果因為亞參叻沙，我就說這個50個最棒食物清單有問題，那也言之過早。臭豆腐，可是在這個清單之中，排名第41，比Taco排名還要高，可是來源地寫東南亞，好奇怪，難不成這些編輯吃的不是我們台灣臭豆腐嗎？我可從來沒有在東南亞看過臭豆腐。

喜愛美食的人，不妨按著這個清單安排一趟美食之旅，一定很有趣的很豐盛的。

香老闆很尊重做食物的人，他們都很辛苦的，不管好吃與否，我都會認真愉快的吃完。對於記住好味道，我也不是省油的燈，東西好不好吃，心裡清楚得很，對於如何組合出好味道，一直保持很高度興趣，擅長把自己的家鄉味道，在異鄉複製出來。